terça-feira, 28 de julho de 2015

MasterChef Brasil 3: Restaurante do Chef Jacquin é mal avaliado


"Não é muito péssimo, mas é péssimo". A avaliação do chef francês Erick Jacquin para o prato de um dos participantes desta temporada do reality culinário "MasterChef", da Band, resume bem a crítica da jornalista Luiza Fecarotta, da Folha de São S. Paulo, ao cardápio do recém-inaugurado "Le Bife".

Assinado por Jacquin, o menu do restaurante traz especialidades do chef, como o steak tartare e o petit gâteau de chocolate amargo, o que não foi suficiente para impressionar a crítica. Não chegou nem perto disso, na verdade. "Nem sequer parece que quem assina o menu da casa é o indefectível Jacquin, que tanto encantou com técnica, criatividade e precisão em sua extinta brasserie e hoje vive a ditar regras da boa cozinha no MasterChef'", diz Luiza no texto.

Segundo ela, "a cozinha falha em pontos básicos" como a temperatura e o ponto dos alimentos. "Os dois únicos cortes de carne oferecidos, filé-mignon (R$ 62) e entrecôte (R$ 69), chegam à mesa sedutores, mas decepcionam. Em mais de uma visita, foram servidos mornos e fora do ponto pedido", avalia e continua: "Em uma ocasião, por exemplo, o mignon estava acinzentado, quase sem sumo; noutra, mostrou miolo totalmente cru (nada que se aproxime do ponto malpassado, no qual a carne está suculenta)".

Fecarotta, que esteve três vezes no local, também critica a textura e a apresentação do hambúrguer, que destoa de como é apresentado no menu, e as fritas "murchas e cruas por dentro", além de chamar atenção para a carta de vinhos com apenas duas opções de tinto. "Curioso: o menu, didático e enxuto, contrasta com a carta de vinhos, alongada, mas só com duas opções de tinto em taça – ambos sem "punch" para equilibrar com as carnes", conclui.

Após a publicação da crítica, Jacquin postou um vídeo no seu perfil no Facebook se comprometendo a resolver os problemas do restaurante. "Em breve vai ser tudo perfeito aqui, porque eu não vou admitir ser menos que o melhor", diz.

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2 comentários:

  1. Nota de A Fazenda 8

    Nota pro seu Blog: http://br.blastingnews.com/tv-famosos/2015/07/a-fazenda-8-ex-rbd-estaria-sendo-sondado-pela-producao-do-programa-00489081.html

    Outro Link: http://www.purebreak.com.br/noticias/ex-rbd-christian-chavez-em-a-fazenda-8-cantor-nega-que-vai-participar-do-reality-da-record/16831

    Espero que entre e veja são matéria de 1 dia atras , bem recente amo seu blog parabéns.

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    1. Obrigada pelo carinho, mas... Essas notas não procedem! Procurei saber sobre isso e ninguém confirmou algum convite para o rapaz. :(

      Beijão! :D

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